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应急疏散和自救的主要方法一般情况下，绝大多数遇险人员可以安全地疏散或自救，脱离险境。因此必须坚定自救的意识，不要惊慌失措，要冷静观察，争取可行的措施进行疏散自救。
a.疏散时如果人员较多或能见度很差时，应在熟悉疏散通道布置 的人员带领下，迅速地撤离事故现场。带领人可用绳子带领，用“跟 着我”的喊话 或前后扯衣襟的方法将人员撤至室外或安全地点；
b.在撤离事故现场的途中被浓烟所围困时，由于浓烟一般是向上 流动，地面上的烟雾相对比较稀薄，因此可争取低姿势行走或匍匐穿 过浓烟；如果有条件，可用湿毛巾捂住嘴、鼻或用短呼吸法，用鼻子 呼吸，迅速撤出烟雾区；
c.楼房楼下着火时，楼上人员不要惊慌失措，应根据现场不同情况争取正确的自救措施；
d.火灾时自身衣帽一旦着火，应尽快地把衣帽脱掉，如果来不及 可把 衣服撕碎扔掉，切记不能奔跑，那样会使身上的火越烧越旺， 还会把火种带到其他场所，引起新的火点；身上着火可就地躺下打滚， 把身上的火压灭。在场人员可帮助灭火。
事故现场处置要点 易燃易爆介质泄漏时要对周边明火进行控制，切断电源，严禁一切用电设备运行，防止静电产生。
安全戒
1）场外围戒，消除路障,劝导行人撤离现场。如起火为迎 接消防人员及到达现场要创造有利条件；
2）消防人员到达现场后,由指挥部立即向消防指挥报告事故发 生情况, 并移交指挥权，听从 消防人员的调遣；
3）保护事故现场，禁上无关人员进入,并积极协助消防 等有 关部门调查事故发生原因。
事后
1）积极配合院方进行事后；
2）好伤亡人员的善后及安抚工作；
3）在 24 小时内写出书面报告,报送院方等有关部门。
事故报告内容
a.发生事故的单位及事故发生的时间、地点；
b.事故单位行业类型、经济类型、企业规模；
c.事故的简要经过、伤亡人数、直接经济损失和初步估计；
d 事故原因、性质的初步判断；
e.事故抢救的情况和采取的措施；
f.需要有关部门和单位协助事故抢救和的有关事宜。
设备抢险接到报后，迅速到达火灾现场，按照设备应急抢险要求展抢险工作：
1）时刻观察事故现场设备，发现异常情况迅速向报告。
2）火灾结束，组织技术人员对现场设备进行评估，向现场应急指挥部提出处置报告。
应急终止经应急处置后，现场应急指挥部确认下列条件同时满足时，向院方应急指挥中心报告，院方应急指挥中心可下达应急终止指令：
1）主管部门应急处置已经终止；
2）伤亡人员得到妥善安置；
3）环境污染得到有效控制；
4）损失控制在；
5）社会影响减到；
6）各项应急救援工作结束。
保障措施
通信与信息保障措施
1）明确与应急工作相关联的单位或人员的通信方式和方法， 并备用方案；
2）保障报、通信器材完好，保证信息渠道 24 小时畅通；
救援装备和物资保障
1）制订应急救援设备、设施与物资清单，包含但不限于抢修工具、个人防护用品、消防设施、设备等，同时应保证其可靠有效；
2）应急救援设备、物资（经费）有保障；
培训队伍保障
1）制定应急培训计划；
2）对重点岗位，重点岗位操作人员进行应急处置的培训；
3）全员培训，提高应急意识、自我保护和参与救援的措施与能力。
4）每年至少进行 1 次事故应急救援演习，提高救援人员的熟练 程度，验证应急救援预案的有效性，从而保证发生事故时能得到妥 善，减少不必要的损失；
5）演习应结合本单位的具体情况，对可能出现的意外事件和事 故进行有针对性的救援演习；
6）每次演习可针对一种情况，也可结合多种情况综合演习。演习结束后消防安全管理人员负责及时好记录工作，填写事故应急救 援演习记录表，针对出现的问题和不足，认真总结，好整改工作。
预案发布、培训和更新
1） 的发布应急救援预案编制后由单位主要负责人批准后发布、实施。
2）预案的培训和更新
3）预案在发布后应组织预案所涉人员学习贯彻、演习演练；
4）演习演练至少一年 1 次，根据演练的情况，对预案进行更新；
5）根据人员变动、演习演练验证结果、新经验新教训， 以及法 律法规、主管部门和地方要求的改变等实际情况，对预案进行更 新和修订。
6）监督检查依据《 消防法》、《北京市消防条例》和其他法律、法规的规定，接受上级主管部门监督检查。

一、经营理念、目标
理念：服务师生，诚信经营。
目标："四优一满意"即优美购物环境、 商品、优惠价格、优良服务、尽心尽力让师生和院方满意。
二、经营方案
1、严把进货渠道，确保商品质量。商品是零食店销的主体，销 产品一直是我们经营零食店的基本原则。首先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有三证一报告，即"营业证，生产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检测报告，牛奶类必须本批次检测报告。确保所商品是正规品牌大品牌，好商品，把好商品质量关。其次，要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准，对不符合要求的商品进行及时撤柜。对商品的保质期进行严格监管，绝不销过期产品，对未出的接近保质期的，在过保质期前一律下架。
除此之外，我们将严格按照学校规定，所有商品明码标价，价格不高过同规格同区域的商品，绝不销无"QS"标识或无生产厂家日期的副食，绝不销超出经营范围的各类副食品和食品(如五香蛋、肉串、散装食品、熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等)，绝不销 、各类酒及有、易燃易爆等物品，绝不经营、、的相关产品，保证在区域内经营。
2、美化购物环境， 服务。
零食店是学院师生生活的一部分，离教室，走进零食店，我们希望为我校师生一个优雅舒适的购物环榄，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以轻松舒缓的音乐，让学院的师生在一种轻松舒适的环境里购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情。
零食店的服务对象主要是学院师生，有知识、素质高，是学院零食店服务对象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位从业人员的言语、行动、问题的方式等方面严格要求自己。
3、狠抓零食店管理，实行微利经营。
管理是一家零食店成功与否的关键，是零食店的生命线。根据实际情况，制定零食店规章制度，主要包括:商品退换货法，残损物品法，零食店卫生管理法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。
学院零食店的主要客户群体是，经济来源有限，所以我们会在保证零食店的正常运作情况下，以服务型销为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。
三、日常经营管理服务
店长
1、召晨会〈每日必内容:传达院方指示、昨天经营总结销商品质量、工作环境、服务质量结果经验教训，存在的问题、违纪通报、表扬、个人仪容检查、 活动安排〉班 五分钟列队。
2、环境检查(商品陈列:结构、位置、整齐、日期、标价卡、破损商品);店容店貌：手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推车、广告牌、标语、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必〉
3、听取管理人员汇报(每日一次员工表现、存在问题、合理化建议〉。
4、收货、调货、退货(手续完备、督查管理人员到位〉。
5、上级通知的执行（各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务）。
6、人员调度（上下货、临时加班）。
7、员工沟通（每周一次员工反映零食店的问题、顾客的反映、员工的生活困难、员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指导）。
8、市场调查（每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息）。
9、向公司反馈各种信息（商品质量信息、价格信息、品种信息）。
10、参与市场采购(每周一次掌握市场价格、了解新的品种）。
11、顾客的投诉(原则: 尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承担责任。投诉原因: 商品质量、价格、服务态度。步骤: 聆听、同情、道歉、解决、协商、行动〉。

为保障师生身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理保护消费者的合法权益，依据《 食品卫生法》、《 产品质量法》、《 消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。