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发布:2022/10/6 9:57:42 来源:cnbszz
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根据本项目的有关要求,结合我司实际情况,制定以下商品安全保障方案:
一、实行进货查验记录
条 为保证食品安全,保障、教师身体健康和生命安全,
依据《 食品安全法》、《 食品安全法实施条例》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。
第二条 本单位(零食店〉采购商品,应当审验供货商的经营资格,验明供货商的许可证和商品合格的证明文件。需要查验和索取供货方的票证如下:
1.营业执照:
2. 食品质量合格证明:
3. 检验证明;
4. 销:
5. 有关质量认证标志、商标和专利等证明;
6. 强制性认证证书〈 强制认证的食品) ;
7. 法律法规规定的其它证明文件。
第三条 本单位(零食店)从事食品经营,应当根据查验票证,及时、准确录入商品准入备案信息。内容包括: 商品条形码、商品名称、生产企业名称、生产企业地址; 商品生产者工商营业执照号、营业执照复印件、营业执照有效期、生产许可证号、生产许可证复印件、生产许可证有效期; 以及质量合格证明信息。
第四条 经营预包装食品的,由食品安全管理员对食品包装标签进行查验核对,内容包括:
(一)名称、规格、净含量、生产日期:
(二)成分或者配料表:
(三)生产者的名称、地址、方式;
(四)保质期及限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、
保鲜期、保存期〉和失效日期:
(五)产品标准代号、生产许可证编号;
(六)贮存条件:
(七)所使用的食品添加剂在 标准中的通用名称。
(八)进口的预包装食品的中文标签、中文说明书,且中文标签、中文说明书符合《食品安全法》的规定。
第五条 食品安全管理员应经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以,对过期、腐烂变质的食品,应立即停止销,并进行无害化。
第六条 食品进货查验记录应当真实,保存期限至少二年。
第七条 本单位(零食店〉在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货。发现有冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门。
二、对食品贮存管理
条 为保证食品安全,规范食品标签标注,防止质量欺诈,保护企业和消费者合法权益,根据《 食品安全法》、《食品标识管理规定》等法律法规规章,制定本制度。
第二条 食品和大中型零食店经营者应当具有与所经营的食品品种、数量相适应的食品贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
第三条 食品和大中型零食店经营者应当到贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有、有害物品一同运输。
第四条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明下列事项,并在标签上载明"食品添加剂"字样:
(一)名称、规格、净含量、生产日期:
(二)成分或者配料表;
(三)生产者的名称、地址、方式:
(四)保质期:
(五)产品标准代号;
〈六〉贮存条件,
〈七〉食品添加剂的使用范围、用量、使用方法;
〈八〉生产许可证编号;
〈九〕法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
第五条 食品经营者应当按照食品标签的示标志、示说明或
者注意事项的要求,销预包装食品。
三、对从业人员健康检查制度
条 为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全,依据《中华人民共和因食品安全法》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。
第二条 每年定期进行健康检查,取得 明后经营.若 明过期的,停止从事食品经营活动,重新进行健康体检后,继续经营。
第三条 为员工建立健康档案,管理人员负责组织本单位员工的健康检查、员工患要及时申报。
第四条 发现患有碍食品卫生疾的从业者,及时采取调整工作岗位、等措施,并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
第五条 凡患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道传染以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的疾的人员,不得从事接触本工作。
第六条 从业人员应当保持个人卫生,销商品时,应当将手洗净。
四、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度
条 为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全,
依据《 食品安全法》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规,制定本制度。
第二条要加强自律,依法经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。
第三条 积极采用 技术和 管理规范,进一步提高食品安全水平。
第四条 要积极普及食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识, 增强食品安全意识和自我保护能力。
第五条 了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
第六条 建立健全食品安全管理制度,加强对从业人员食品安全知识的培训, 配备专职或者食品安全管理人员,依法从事食品销经营活动。
第七条 积极参商行政管理部门组织的各类培训教育活动,切实到依法经营。

(四)抢救结束后的处置
1.事发12小时内写 故书面报告,及时将事发经过、原因分析、结果及整改措施形成正式报告,报上级领导。
2.保护好现场以便调查火灾原因。
3.对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4.事故完毕后,由负责人总结应急抢救工作的经验教训,同时提出意见,完善预案。
二、突发停水
1.如被保障单位在烹制前通知停水,冻品、水产品配送中心要提前备足工作用水。
2.班组及时上报经理。
3.经理及时被保障单位,了解停水原因、停水区域和供水时间。
4.如停水区域较大,经理与被保障单位协商,借用保障单位车辆到邻近地方运水。
5.如停水区域较小经理可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水应急,以保证正常冻品、水产品配送。
三、突发停电
1.冻品、水产品配送公司负责人及时与物业管理部门,了解停电区域、停电原因和来电时间。
2.如停电区域仅为冻品、水产品点处,经理可组织电工维修或请被保障单位维修。
3.如停电区域为整个被保障单位,经理应立即与被保障单位协商解决法。用发电车应急。
4.确保配送点的照明,保证正常冻品、水产品配送工作。
5.确保按时冻品、水产品,不能完成的工作可与邻近配送点,从其它配送点调拨冻品、水产品。必要时,可由总经理进行协调。
6.负责人要及时组织对冷冻和冷藏设施内的物品进行和防护,避免变质。使用时,严格检查物品的质量。
四、客观不可控
1.公司拥有自有基地, 各地与多家基地和 企业建立良好的合作机制,保证突事情况下也能保证1-2周的正常,在自然灾害必要情况下,利用 采购资源优势,满足贵方的需求。
2.公司制定有《恶劣天气 》,一旦天气预报即将出现恶劣天气,我司即启动该预案,提前备货,调整上班时间,组织应急车辆等,确保食堂能正常餐。不管天气如何恶劣,市场价格如何骤增,我们承诺:保证客户正常餐,严格按价格表执行。出现失误,所有损失全部由我司承担。
3.凭着多年的配送经验,我公司各主管部门已养成了随时密切关注市气象台的天气播报,如有情况随时加紧组织货源,在这种情况到来之前,对能库存的品种加大库存量,保证有充足供货能力。

工作态度:
三轻:走路轻,说话轻,操作轻。
三不计较:不计较顾客不语言;不计较顾客急躁的态度;不

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